過去のイベント

パンシンポジウム2018

平成30年9月3日(月)

@岐阜大学講堂およびアカデミックコア

講演内容

・EUのイノベイティブなベーカリー〜今後のパン産業の指標として〜

(一社)日本パン技術研究所 所長 井上好文 氏

・岐阜県産小麦の栽培特性及び製粉・製麺特性を生かした普及推進

岐阜県産業技術センター作物部 研究員 吉田健吾 氏

・デンプン食品に含まれる健康成分レジスタントスターチの功罪

岐阜大学応用生物科学部 教授 早川享志 氏

パンシンポジウム2017

平成29年9月26日(火)

@岐阜大学サテライトキャンパス

講演内容

・パン産業の動向と今後の課題

(一社)日本パン技術研究所 常務理事 所長 井上好文 氏

・パンの世界地図〜酵母のDNAから見たパンの文化史

岐阜大学教育学部 名誉教授 長野宏子 氏

・小麦食と健康〜小麦アレルギーの話題から

岐阜大学医学部附属病院 小児外科医長/併任講師 川本典生 氏