パンシンポジウム2025

名  称：パンシンポジウム2025&第11回CHUBU懇話会 

共  催：公益社団法人日本生物工学会中部支部・パンシンポジウム運営委員会 

日  時：11月18日（火）13時－18時（ポスター展示は11時－20時） 

会  場：（講演会・ポスター展示・懇親会）半田赤レンガ建物 

     愛知県半田市榎下町8番地（名鉄河和線「住吉町駅」下車 徒歩5分，駐車場あり） 

           （見学会）MIM (MIZKAN MUSEUM)（ミツカンミュージアム） 

     愛知県半田市中村町2-6（半田赤レンガ建物より送迎バス） 

 

プログラム： 

＜ポスター展示＞　会場：半田赤レンガ建物・クラブハウスA 

11:00－17:00 

＜講演会＞　会場：半田赤レンガ建物・フォーラム 

13:00    開会の辞（二又裕之 日本生物工学会中部支部長） 

13:05－13:35　講演①「新素材の製パン評価とパン業界の人材育成」伊賀大八／日本パン技術研究所 理事 製パン技術教育事業部長 

13:40－14:10　講演②「経済性と膨化性に優れたもち大麦パンの研究開発から実用化への取り組み 」中塚康雄／ベーカリー アンリエット 

14:10－14:20　休憩 

14:20－14:50　講演③「パン酵母における発酵経路酵素の発現調節機構」野村亘／信州大学農学部農学生命科学科・助教 

14:55－15:25　講演④「『食べる』のぜんぶを、あたらしく。～黄えんどう豆粉パンの開発～」家森優佳／株式会社Mizkan Holdings 新規事業開発 R&DグループZENB BREAD開発担当 

15:25 閉会の辞（中川智行 パンシンポ運営委員会・日本生物工学会中部副支部長） 

　　（移動：講演会場から送迎バス） 

＜見学会＞　会場：MIM (MIZKAN MUSEUM)（ミツカンミュージアム） 

16:00－17:30　ミツカンミュージアム見学（60名まで） 

（移動：MIM (MIZKAN MUSEUM) から送迎バス） 

＜懇親会・ポスター展示＞　半田赤レンガ建物・カフェ 

18:00-20:00　 

 

参加費：　 

・講演会・見学会：無料 

・懇親会：一般（アルコール飲み放題・軽食付き5000円，ノンアル飲み放題・軽食付き3500円），学生2000円　程度　※当日会場にてお支払いください 

定  員：定員になり次第締め切ります 

 講演会：100名 / 見学会：60名 / 懇親会：60名 

問い合わせ先：　 

（日本生物工学会員の方）中川智行 nakagawa.tomoyuki.u0@f.gifu-u.ac.jp 

（非学会員の方）パンシンポジウム運営委員会事務局 gifu.univ.pan@gmail.com