2022年開催概要

パンシンポジウム2022

 : パン シンポジウム運営委員会 
  岐阜大学 応用生物科学部(一部主催) 
 : 日本生物工学会中部支部 

 : 令和4920日(火曜日)12:55~17:30 

開催方法: 現地およびオンラインでの併催 
会   場 : みんなの森 ぎふメディアコスモス
講演)かんがえるスタジオ 
(パンのミニマルシェ)みんなの広場 カオカオ 

プログラム :  
特別講演1「なぜ日本は菓子パン・惣菜パンが人気なのか?」     
阿古 真理 作家・生活史研究科)  

特別講演2「製パン工場の食品衛生管理について」  
久世 光佐子 氏((一社)日本パン技術研究所 フードセーフティ部) 

特別講演3「パン酵母の特定について」  
松尾 脩平 氏(オリエンタル酵母工業株式会社 食品事業本部 

岐阜大主催 市民講座1わたしたちと腸内細菌 
稲垣 瑞穂 氏(岐阜大学応用生物科学部 食素材化学研究室) 

岐阜大主催 市民講座2「岐阜大学農場で雑穀パンはできるか? 
大場 伸哉 氏(岐阜大学応用生物科学部附属岐阜フィールド科学教育研究センター 

一般講演6件程度 

パンのミニマルシェ(岐阜近郊のベーカーリーによる出店) 

参加費 聴講無料  
参加人数:  250名(見込み) 

問合せ先: 
パンシンポジウム運営委員会: 
〒501-1193 岐阜市柳戸1-1岐阜大学応用生物科学部 勝野那嘉子 
電話:058-293-2869 
e-mail:nkatsuno@gifu-u.ac.jp